Anis - Pimpinella anisum

 

Anis är en ettårig ört som tillhör familjen flockblommiga växter.

Den blir mellan 40-60 centimeter hög.

Blommorna är små ljusgröna/ vita/ rosa och sitter i flockar.

Anis blommar under sensommaren.

Fröna kommer i regel fram i september........

Men ofta blir det inga frön att skörda i vårt klimat.

Det behövs en mycket längre och varmare sommar för att det ska ske......

Något vi ju oftast inte har i vårt land......

I regel brukar jag istället köpa färdiga frön
eftersom de inte är lätta att odla och det ju heller inte blir alltid blir något att skörda.

 

 

Men om du nu ändå vill försöka odla Anis själv

ska jorden vara lätt, torr, väldränerad och kalkhaltig

och platsen måste vara ordentligt varm och riktig vindskyddad.

 

Fröna sås grunt direkt på växtplatsen så tidigt som möjligt.....

När det blivit ordentligt varmt i jorden.

Fröet är hårt men gror snabbare om det stöps

( om man lägger det i vatten ett dygn innan sådd )

 

Då sådden kommer upp gallra så det blir ca 20 cm avstånd mellan skotten........

Undvik att plantera om skotten för det tycker inte anisen om.

Anis går ju också att odla inomhus om du vill det.

 

Anis hör till de allra äldsta medicinalväxterna.........
Anis kommer antagligen ursprungligen från trakterna kring Medelhavet.

 

Örten var känd redan i det forntida Egypten,
odlades där och var en av de kryddor som användes vid balsameringar.

 

Man vet också att den odlades mycket tidigt i Asien.

 

Till Sverige kom anisen under medeltiden......

växer nu förvildat i södra och mellersta Sverige.

 

Fröna är rika på protein och eterisk olja,

och ur dem utvinner man genom destillation en olja

som har aromatisk doft och behaglig, söt smak.

 

De används vanligen som brödkrydda, antingen hela eller krossade.

Fröna innehåller anetol, ett ämne som används till

att sätta smak och doft i bl.a. tandkräm och vissa mediciner.

 

 

Många papegojor tycker om doften av anis.

Därför blandas det ofta in i fågelsand och gritt.

 

 

Förr betraktade man anis som ett sorts magiskt afrodisiakum.

Om en kvinna och en man åt eller drack örten tillsammans,
så fick de lust till varandra..........

Man ansåg även att anis kunde bota "hjärtevärk".

 

De största mängderna anis används för smaksättning av likörer och konfekt,
samt inom parfymindustrin.

 

Anis kan användas med hundar som kattmynta med katter.......
men bör inte överdoseras.

 

 

 

 

ANIS I MATLAGNING:

 

Anis blir ofta förväxlad med dill.

Plantan kan användas som en grönsak,

 

Stjälken påminner mycket om selleri.

 

Anis frön används som kryddor i bröd, i likör och i andra spritdrycker........
i exempelvis absint, anisett, arrak, Jägermeister,
O. P. Anderson, Ouzo och Skåne Akvavit.

 

Anetololjan är mindre lösligt i vatten än etanol,
varför vissa anis kryddade spritdrycker blir opaka
(vitaktigt grumliga) när de späds ut med vatten.

 

Anis har en smak som påminner om lakrits......
Produkter med lakritssmak kan ibland innehålla anis
som smakförstärkare eller ersättning för lakrits.

 

Mestadels är det de torkade fröna man använder.......
anis passar fint till fisk, fågel och såser.

 

Blommor och blad kan man plocka färska och lägga med i
sommarsallader, fruktsallader eller användas som garnering.

 

Stjälk och/eller rot kan man prova i grytor och soppor
men de smakar inte lika mycket som fröna.

 

Förekommer också i sötsaker som t.ex. "Kungen av Danmark".

 

Anis ingår även i den kinesiska kryddblandningen Fem kryddor......
och den Indiska pan masala

 

Anis används också med fördel i vattnet vid kokning av skaldjur.

 

 

 

 

 

ANIS SOM MEDICIN:

Anis hör till en av de allra äldsta medicinalväxterna.......
användes mot feber, hjärtvärk och pest.

 

Sägs befrämja matsmältningen......
Den är kramplösande och har en lindrande effekt såväl på lätta nervösa besvär
som på nervöst betingade störningar i mage och tarm.

 

Anis används också sedan länge till att mildra den oangenäma smaken på vissa mediciner.

 

Anis är också slemlösande, hostdämpande.....
Den eterisk anisoljan stimulerar flimmerhår i luftvägarna
och verkar slem utdrivande och lindrande vid luftrörskatarr och hosta.......
och är därför en viktig ingrediens i hostmediciner.

 

Vid kikhosta....
Koka 1 msk Anis i en kopp vatten.
Sila avkoket och tillsätt 1 tsk brunt socker.....
Ge därefter blandningen ett hastigt uppkok.
Förvara teet i rumstemperatur.
Det rekommenderas som stärkande dryck efter varje anfall.

Anis är kramplösande och motverkar gasbildning i tarmen,
stimulerar saliv och utsöndringen i magtarmkanalen
vilket förbättrar aptit och dålig matsmältning........l
indra kramper, illamående, illaluktande gaser och kolik.

 

Anis sägs vara rogivande vid nervositet och sömnlöshet.

 

Anis används tillsammans med kummin och fänkål
av ammande kvinnor för att öka mjölkproduktionen.......

1 tesked anisfrön per kopp bereds som infusion i 20 minuter och intages vid behov.

 

Om du tuggar på anisfrön motverkar det dålig andedräkt.......
I Orienten är det vanligt att tugga anisfrö efter en måltid,
eftersom fröna också påverkar gallan och stimulerar fettomsättningen.

 

Överdosering av ren olja är skadligt.

 

Några frön tagna med vatten kan bota hicka.

 

Anis kan också öka mängden av järn som absorberas av kroppen.

 

Mot myggbett.....
droppa anisolja på ett papper och gnid huden med detta så försvinner klådan.

Anisolja användes förr även mot skabb och löss.

 

 

 

 

 

ANIS I MAGI:

 

Anis styrs av planeten Jupiter och tillhör elementet Luft.
Den är helgad åt Guden Apollon

 

Anis står för mycket som exempelvis

skydd, rening, medvetenhet, glädje, ungdom, energi,

klarsynthet, lugn, andlig utveckling, intuition och kärlek.

 

Kan användas i många olika sorters Magi.......
som t.e.x. dröm- och månmagi,
samt magi som har att göra med andlig utveckling,
ande besvärjelser, älvmagi, rening och beskydd.

 

Anis skyddar mot förhäxning, det onda ögat och  mot trolldom.

 

Anisens doft främjar andlig medvetenhet som är nödvändig vid magi utövande......
Den väcker klarsynthet och intuition.......

Krossa fröet och använd i potpourrier av örter.......

Du kan även sy in anisfrön i dina kläder
för att väcka den energi som krävs för att utöva magi.

 

Anis är en ört som löser upp upprörda känslor, skuld och dåligt samvete.

 

Strö i badvattnet för rening efter ett gräl.

 

Anis är energigivande......
Används för att kalla goda andar som kan hjälpa dig i magiska ritualer.

 

Häng en kvist anis över din säng och det kommer att återställa din ungdom.

 

 

Frön lades förr ofta i den trollpåse som hängdes om barnens hals
till skydd mot häxor och farliga väsen.

 

Lägg under kudden för att förhindra mardrömmar.......
Eller gör en drömkudde med Anis och andra örter.......
Anis skyddar dig i drömmar och vid astralresor.

Anis är en bra ört att ha med i olika sorters amuletter........

Anisfrön bärs i en påse kommer avvärja det onda ögat.

 

 Det sägs att doften av anis ger upphov till lust........ 

Kan användas i kärleksMagi.

 

Anis kan användas vid bröllop och handfästning.......
Och bakades förr in i bröllopstårtor.

 

 

Anisfrön kan brännas under meditation eller vid spådom.

 

 

Används med flera andra örter vid exorcism.

 

 

Anis ingår också som krydda i maträtter,
bakverk och drycker vid högtiden Lammas / Lughnasadh.

 

 

 

Tills Vi Möts Igen.....

 

Må Gott <3 LUNA ©